3. บุหลันดั้นเมฆ
บุหลันดั้นเมฆเป็นขนมชาววัง มีลักษณะคล้ายขนมน้ำดอกไม้ เนื้อขนมมีสีน้ำเงินอ่อนเปรียบเหมือนสีของท้องฟ้า ตรงกลางมีไส้สีเหลืองกลมๆหยอดอยู่เปรียบเสมือนดวงจันทร์ที่ลอยทะลุเมฆออกมา
บุหลันดั้นเมฆแบ่งเป็นสองส่วน คือ ตัวขนมทำจากแป้งข้างเจ้า แป้งมัน น้ำดอกอัญชัน น้ำตาลทราย หยอดลงบนถ้วยตะไล เมื่อนำไปนึ่งตรงกลางจะบุ๋มลงไป ส่วนหน้าขนมประกอบด้วยไข่ กะทอ น้ำตาลมะพร้าว นำไปนึ่งต่อจนสุก เมื่อรับประทานจะให้ความรู้สึกถึงความหอมหวานของน้ำดอกอัญชันและกลิ่นของน้ำตาลมะพร้าว
เป็นขนมที่ใช้ในพิธีแต่งงาน ทำจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำดอกมะลิ ใส่สีต่างๆหุ้มไส้ที่ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกบดละเอียดผสมกะทิและน้ำตาล นำมาปั้นทรงกลม เมื่อหุ้มเสร็จนำมาวางบนใบตองที่ตัดเป็นรูปวงกลม แล้วนำไปนึ่ง เมื่อสุกแล้วก็พรมด้วยหัวกะทิ ลักษณะภายนอกจะเป็นรูปทรงกลม มีสีสันสวยงาม มีความมันเงาน่ากิน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น