มีจริงสินะ... V

        

        9. เกสรชมพู่
เกสรชมพู่ทำจากมะพร้าวขูดขาว ผัดกับน้ำและน้ำตาลทราย ใส่วุ้น กวนให้เข้ากัน ใส่สีชมพูแก่แล้วตักใส่ถ้วย รสชาติของเกสรชมพู่จะความมัน ความหอมของมะพร้าว และมีความหวานเป็นเอกลักษณ์ มีลักษณะเด่นตรงวุ้นที่เคลือบมะพร้าวขูดฝอยอยู่ด้วย

10. เล็บมือนาง
ขนมเล็บมือนางเป็นขนมที่ใช้ประกอบในประเพณีที่สำคัญของไทย เช่น ประเพณีแต่งงาน กัณฑ์เทศน์ เล็บมือนางนั้นทำจากแป้ง ปั้นให้มีรูปร่างเรียวแหลมเหมือนนิ้วมือ มีกลิ่นหอม เหนียวนุ่ม สีสันสวยงาม หวานมันด้วยกะทิและน้ำตาล

มีจริงสินะ... IV

      

        7. หม้อตาล
มีลักษณะคล้ายหม้อดินเผาใบจิ๋ว ภายในมีน้ำตาลเคี่ยวสีสันต่างๆหม้อตาลเป็นขนมโบราณที่ใช้ในพิธีแต่งงาน เรียกว่า “หม้อเงิน หม้อทอง” ลักษณะภายนอกดูน่ารัก มีสีสันชวนน้ำลายสอ ตัวถ้วยขนมผสมแป้งสาลี น้ำเย็น ไข่แดง กรุแป้งในแม่พิมพ์หม้อตาล อบให้สุก ส่วนไส้นั้นผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เคี่ยวให้ข้น หยดสีตามต้องการแล้วหยอดใส่พิมพ์ รอน้ำตาลแห้งก็เป็นอันเสร็จ

        8. อาลัว

อาลัวเป็นขนมหวานที่ทำจากแป้ง ผิวด้านนอกจะเป็นน้ำตาลแข็ง ด้านในเป็นแป้งหนืด มักทำเป็นชิ้นเล็กๆ มีหลายสี มีกลิ่นหอมหวาน ซึ่งคำว่า “อาลัว” นั้นแปลว่า ดึงดูดใจ

มีจริงสินะ... III

5. สามเกลอ
มีลักษณะเป็นแป้งลูกกลมๆ เรียงติดกันสามลูก แบ่งออกเป็นสองส่วน คือ ส่วนที่เป็นไส้นั้นทำจากน้ำตาลมะพร้าว มะพร้าวขูดและงาแล้วหุ้มด้วยแป้งข้าวเหนียว อีกส่วนทำจากไข่ไก่ (อาจใส่สีเพื่อความน่ากินก็ได้) นำมาโรยบนกระทะเป็นแผ่นบางๆเพื่อห่อตัวขนม
สามเกลอเป็นขนมเสี่ยงทายในพิธีแต่งงาน ถ้าขนมยังติดกันทั้งสามลูกในขณะทอดแปลว่าชีวิตแต่งงานจะมีความสุข หากเหลือสองลูกติดกันแปลว่าจะมีลูกยากหรือไม่มีเลย แต่ถ้าไม่ติดกันเลยหมายถึงว่าจะอยู่กันได้ไม่นาน

6.สำปันนี
สำปันนีเป็นขนมมงคลของไทยอีกชนิดหนึ่งคู่กับขนมทองเอก มีลักษณะเป็นแป้งก้อนกลมแบน มีลวดลายจาดพิมพ์คมชัดสวยงาม มีสีอ่อนๆ เนื้อขนมดูใสๆข้างนอกตกผลึกละเอียดบางๆข้างในใสเป็นใย มีส่วนผสมและวิธีทำคล้ายๆกับทองเอก แต่จะต่างกันตรงที่สำปันนีไม่ใส่ไข่แดง ทำให้ขนมมีรสหวานกว่าและไม่มันมากเท่าขนมทองเอก และยังมีสีสันสดใส เช่น สีชมพู เขียว เหลือง ม่วง ขาว และผ่านการอัดใส่พิมพ์ที่มีรูปทรงสวยงาม

มีจริงสินะ... II

3. บุหลันดั้นเมฆ
บุหลันดั้นเมฆเป็นขนมชาววัง มีลักษณะคล้ายขนมน้ำดอกไม้ เนื้อขนมมีสีน้ำเงินอ่อนเปรียบเหมือนสีของท้องฟ้า ตรงกลางมีไส้สีเหลืองกลมๆหยอดอยู่เปรียบเสมือนดวงจันทร์ที่ลอยทะลุเมฆออกมา
บุหลันดั้นเมฆแบ่งเป็นสองส่วน คือ ตัวขนมทำจากแป้งข้างเจ้า แป้งมัน น้ำดอกอัญชัน น้ำตาลทราย หยอดลงบนถ้วยตะไล เมื่อนำไปนึ่งตรงกลางจะบุ๋มลงไป ส่วนหน้าขนมประกอบด้วยไข่ กะทอ น้ำตาลมะพร้าว นำไปนึ่งต่อจนสุก เมื่อรับประทานจะให้ความรู้สึกถึงความหอมหวานของน้ำดอกอัญชันและกลิ่นของน้ำตาลมะพร้าว

4. พระพาย
เป็นขนมที่ใช้ในพิธีแต่งงาน ทำจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำดอกมะลิ ใส่สีต่างๆหุ้มไส้ที่ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกบดละเอียดผสมกะทิและน้ำตาล นำมาปั้นทรงกลม เมื่อหุ้มเสร็จนำมาวางบนใบตองที่ตัดเป็นรูปวงกลม แล้วนำไปนึ่ง เมื่อสุกแล้วก็พรมด้วยหัวกะทิ ลักษณะภายนอกจะเป็นรูปทรงกลม มีสีสันสวยงาม มีความมันเงาน่ากิน

มีจริงๆสินะ...

บล็อกนี้เงียบมานานมากแล้วล่ะค่ะ เงียบจนจะร้าง แต่ว่าวันนี้จะ

ไม่ร้างแล้วค่ะ! เพราะเจ้าของบล็อกจะพยายามสรรหาสิ่งใกล้ตัว

ที่คาดว่าไม่มีใครคุ้นเคยมาฝาก

                1.ขนมตะลุ่มมีลักษณะเป็นสองชิ้นพอดีคำ มี 2 ส่วน คือ ส่วนตัวขนมที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมันสำปะหลัง น้ำปูนใสและหางกะทิผสมกันแล้วนำไปนึ่งจนสุก ส่วนที่สองคือหน้าของขนมทำมาจากหัวกะทิ ไข่ น้ำตาลใส่แป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย ผสมกันแล้วเทลงบนตัวขนมส่วนแรกที่สุกแล้วนำไปนึ่ง เวลาเสิร์ฟตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ

                2. ทองพลุ

ขนมทองพลุ มีต้นตำรับจากขนมเอแคลร์ของฝรั่งเศส ต่างกันที่ขนมเอแคลร์ใช้วิธีการอบแล้วมีไส้ แต่ขนมทองพลุนั้นใช้วิธีการทอดจึงมีลักษณะเป็นแป้งรูปทรงกลมทอดจนมีสีเหลืองทอง เวลากินจะชุบน้ำตาล หรือราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง